Steak facile avec sauce au poêlon: une recette alléchante

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 steaks au choix (ribeye, hanger, fillet, etc.)
• 60g de beurre
• 120ml d’eau (ou vin rouge / blanc, bouillon de boeuf)
• Sel et poivre

Steak pan sauce

1. Commencer par faire cuire les steaks dans une poêle en fonte ou en acier inoxydable jusqu’à la cuisson désirée. Réserver les steaks au chaud.
2. Retirer l’excès de graisse de la poêle, puis ajouter l’eau pour déglacer en grattant les sucs de viande au fond de la poêle.
3. Ajouter le beurre et laisser fondre, en remuant pour émulsionner la sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Une fois la sauce homogène, verser sur les steaks et servir immédiatement.

Conseils

• Utiliser une poêle en fonte ou en acier inoxydable pour une meilleure cuisson et saveur.
• Déglacer la poêle avec de l’eau, du vin ou du bouillon pour récupérer les sucs de viande et ajouter de la saveur à la sauce.
• Ne pas hésiter à ajouter du beurre à la fin pour une sauce plus onctueuse et savoureuse.
• Vérifier la cuisson des steaks avec un thermomètre à viande pour obtenir la cuisson souhaitée.