Ingrédients pour 4 personnes
- 250g de lentilles rouges
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 tomate
- 1,5 cuillères à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de sumac
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Pincée de flocons de piment d’Alep
- Sel et poivre
- 1 citron
Instructions
- Préparer tous les légumes.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter les carottes, le céleri, le sel et le poivre, et faire sauter pendant 5 minutes.
- Ajouter la tomate, les épices et faire sauter pendant 2-3 minutes.
- Verser les lentilles, le bouillon et de l’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Passer la soupe au mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
- Ajouter le jus de citron et les flocons de piment. Ajuster l’assaisonnement.
- Servir chaud, garni d’huile d’olive, d’herbes fraîches, de zestes de citron et de flocons de piment.
Conseils
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes de votre choix.
- Assurez-vous de bien assaisonner la soupe pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un peu de lait de coco ou de yaourt grec pour une touche crémeuse.
