Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de tempeh
- 60ml de sauce soja
- 8 tranches de pain de seigle
- 200g de choucroute fermentée
- 100g de fromage suisse, provolone ou mozzarella fumée
Tempeh Reuben Sandwich
- Couper le tempeh en 4 fines tranches.
- Faire mijoter le tempeh dans de l’eau avec la sauce soja, du paprika fumé et du sel pendant 10 minutes.
- Faire dorer les tranches de tempeh dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Faire fondre le fromage sur le tempeh croustillant.
- Préparer la sauce Reuben en mélangeant tous les ingrédients.
- Griller le pain.
- Assembler le sandwich en tartinant les tranches de pain de la sauce Reuben, en ajoutant le tempeh, la choucroute et l’autre tranche de pain.
- Couper en deux si désiré et servir immédiatement.
Conseils
- Pour un tempeh savoureux, le faire cuire à la vapeur ou le faire mijoter dans une marinade pour lui permettre d’absorber les saveurs.
- Le sandwich est meilleur lorsqu’il est assemblé juste avant d’être dégusté, mais vous pouvez préparer à l’avance le tempeh et la sauce Reuben.
- Accompagner le Tempeh Reuben d’une salade verte ou d’une salade de chou.
