Ingrédients pour 4 personnes
- Tomates – 500g
- Concombre – 300g
- Maïs frais – 4 épis
- Pêches – 400g
- Nectarines – 400g
- Basilic frais – 1 bouquet
- Feuilles de menthe – 1 bouquet
- Vinaigre balsamique – 4 cuillères à soupe
- Huile d’olive – 6 cuillères à soupe
- Sel – 1 pincée
- Poivre noir – 1 pincée
Salade d’été aux tomates, concombre et maïs
- Laver et couper les tomates en quartiers.
- Éplucher et couper le concombre en rondelles.
- Faire cuire les épis de maïs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis les égoutter et les laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger les tomates, le concombre et les grains de maïs.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Ajouter quelques feuilles de basilic et de menthe ciselées pour la touche finale.
Conseils
- Vous pouvez ajouter des morceaux de feta ou de mozzarella pour plus de saveur.
- Servez la salade bien fraîche pour encore plus de plaisir lors des journées chaudes d’été.
