Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de mélange de jeunes pousses
- 150g de courge butternut
- 100g de cranberries séchées
- 50g de graines de citrouille
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre
Salade d’automne
- Préchauffer le four à 200°C.
- Peler et couper la courge butternut en petits dés, les disposer sur une plaque de cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le miel, du sel et du poivre dans un petit bol.
- Dans un saladier, disposer les jeunes pousses, ajouter les dés de courge butternut rôtie, les cranberries séchées et les graines de citrouille.
- Arroser la salade de vinaigrette et mélanger délicatement.
Conseils
- Vous pouvez ajouter des morceaux de fromage de chèvre pour plus de gourmandise.
- N’hésitez pas à remplacer les cranberries par des raisins secs ou des morceaux de pomme pour varier les plaisirs.
- Servez la salade d’automne bien fraîche pour encore plus de saveurs.
