Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de pâtes fusilli
- 250g de tomates cerises
- 1 concombre
- 200g de pois chiches
- 100g de roquette
- 100g de fromage feta
- 50g de pignons de pin
- Quelques feuilles de persil, basilic et menthe
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 pincée de flocons de piment rouge
- Sel et poivre
Salade de pâtes facile
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les, ajoutez un filet d’huile d’olive et laissez-les refroidir.
- Coupez les tomates cerises et le concombre en morceaux, émiettez la feta, hachez le persil et mélangez le tout dans un grand saladier.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Versez sur la salade.
- Ajoutez la roquette, les feuilles de basilic et de menthe, les pignons de pin et mélangez bien.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez.
Conseils
- Cuire les pâtes un peu plus longtemps que d’habitude pour qu’elles restent tendres une fois refroidies.
- Laissez les pâtes refroidir complètement avant de les mélanger avec les autres ingrédients pour éviter que les légumes se ramollissent.
- N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos goûts en ajoutant plus de citron, de sel ou de poivre.
