Salade de kale aux pêches et prosciutto, vinaigrette à l’orange et miel

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 tasse (240g) d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 orange
• 10 tasses (2400g) de chou kale fraîchement haché
• 2 tasses (480g) de concombres en tranches
• 2 tasses (480g) de pêches coupées en dés
• 1/4 tasse (60g) d’oignons rouges en tranches
• 1 avocat en tranches
• 2 grosses tomates heirloom en tranches
• 1/2 tasse (120g) de canneberges séchées
• 1/2 tasse (120g) de noix de pécan caramélisées
• 1 bloc de fromage de chèvre au bleuet
• 7 tranches de prosciutto
• Baguette tranchée

Salade de Pêches et de Prosciutto avec Vinaigrette Orange Miel

Une délicieuse et facile salade d’été à préparer!

Temps de préparation: 20 minutes

1. Mélanger l’huile d’olive, le jus d’orange fraîchement pressé et le miel ensemble.
2. Ajouter la poudre d’ail, le sel de mer et le poivre. Goûter pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
3. Masser le chou kale avec la vinaigrette orange miel.
4. Combinez le chou kale, les concombres, les pêches, les oignons, l’avocat et les tomates dans un grand saladier.
5. Garnir de canneberges séchées, de noix de pécan caramélisées, de fromage de chèvre, de prosciutto et de vinaigrette balsamique.
6. Trancher la baguette et servir en accompagnement pour tremper dans la vinaigrette restante!
7. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Conseils

• Faites une séance de photos de votre salade pour capturer sa beauté avant de la déguster.
• Si vous souhaitez transformer cette salade en plat principal, ajoutez du poulet grillé frais et des perles de couscous froides.
• N’oubliez pas d’apporter des cookies aux pépites de chocolat en dessert pour compléter ce délicieux repas estival.

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