Ingrédients pour 4 personnes
- 1 à 2 piments jalapeño, coupés en dés*
- 80g d’oignon rouge coupé en dés
- 40g de coriandre fraîche hachée
- 2 avocats fermes et mûrs, dénoyautés et coupés en morceaux de 1,5 cm
- 1 concombre anglais coupé en morceaux de 1,5 cm
- 180g de tomates cerises, coupées en deux
- Sel de mer en flocons, facultatif
Préparation de la Salade d’Avocat
Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez le jus de citron vert, l’huile d’avocat, le miel, l’ail, le cumin, le sel et le poivre.
Réservez un peu de piment jalapeño, d’oignon rouge et de coriandre pour la garniture.
Ajoutez les avocats dans un saladier moyen. Disposez uniformément les concombres, les tomates et le reste du piment jalapeño, de l’oignon rouge et de la coriandre sur les avocats. Versez la plupart de la vinaigrette et mélangez délicatement. Faites attention de ne pas trop mélanger.
Ajoutez la garniture de piment jalapeño, d’oignon rouge et de coriandre réservée ainsi qu’un peu plus de vinaigrette. Assaisonnez selon votre goût, en ajoutant plus de vinaigrette ou des pincées de sel de mer en flocons si nécessaire.
Servez immédiatement.
Conseils pour la recette
- Ne pas trop mélanger pour éviter que l’avocat ne se désintègre et ne recouvre les autres ingrédients.
- La salade est meilleure juste après sa préparation, mais vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un jour.
- Les restes peuvent être mélangés avec des feuilles vertes et des haricots noirs pour un déjeuner léger.
- Accompagnez le repas de chips de tortilla pour un repas complet.
*Utilisez un piment entier si vous souhaitez que la salade soit épicée. Utilisez la moitié si vous êtes sensible au piment.
