Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de tomates
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 60 ml d’huile d’olive
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre noir
- Une pincée de piment de Cayenne
- Feuilles de basilic frais pour garnir
Préparation du Gazpacho
- Éplucher et couper les tomates, le concombre et le poivron en morceaux.
- Hacher finement l’oignon rouge et l’ail.
- Dans un mixeur, ajouter les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge.
- Ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre noir et une pincée de piment de Cayenne. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Réfrigérer le gazpacho pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Garnir de feuilles de basilic frais avant de servir.
Conseils pour réussir le Gazpacho
- Utiliser des tomates bien mûres pour un goût optimal.
- Vous pouvez ajouter du concombre supplémentaire pour une texture plus épaisse.
- Le gazpacho se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours, parfait pour les repas rapides et rafraîchissants.
- N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
