Ingrédients pour 4 personnes
- 1,8 kg de pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux
- 30 ml de vinaigre de cidre
- 80 ml d’eau
- 1 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de sel de mer
Préparation de la compote de pommes maison
- Commencez par préparer les pommes en les pelant, les épépinant et les coupant en morceaux. Placez-les dans une grande casserole.
- Ajoutez l’eau et le vinaigre de cidre aux pommes. Faites cuire à feu doux en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes commencent à ramollir, environ 4 minutes.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Découvrez, ajoutez la cannelle et le sel, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson pendant 10 à 20 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient très tendres et commencent à se défaire.
- Retirez du feu et utilisez un presse-purée pour écraser les pommes à la consistance désirée. Si vous préférez une compote plus lisse, mixez-la dans un robot culinaire ou avec un mixeur plongeant.
Conseils pour la préparation de la compote de pommes maison
- Utilisez un mélange de pommes sucrées et acidulées pour plus de saveur.
- Si vous préférez une compote plus sucrée, ajoutez du miel, du sirop d’érable ou du sucre brun.
- Pour une texture plus épaisse, cuisez les pommes moins longtemps. Pour une compote plus lisse, prolongez la cuisson.
