Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de chou vert
- 3 cuillères à soupe de vinaigre noir chinois
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 pincées de piments séchés
- Sel et poivre
Préparation du Chou sauté à la chinoise
- Commencez par laver et émincer finement le chou vert.
- Dans un wok, faites chauffer l’huile à feu vif.
- Ajoutez les piments séchés dans l’huile chaude et laissez infuser quelques secondes.
- Ajoutez le chou émincé dans le wok et remuez rapidement pour le faire sauter.
- Verser le vinaigre noir chinois sur le chou et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le chou soit légèrement tendre mais garde son croquant.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud accompagné de riz blanc.
Conseils
- Utilisez un wok pour une cuisson optimale du chou.
- Adaptez la quantité de piments selon votre palais, ajoutez de l’ail écrasé si vous le souhaitez.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le chou ne brunisse trop rapidement.
