Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de brocoli
- 60ml d’huile d’olive
- 80ml de mayonnaise
- 30ml de vinaigre de cidre
- 15ml de moutarde de Dijon
- 15ml de sirop d’érable
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oignon rouge, haché
- 80g de canneberges séchées
- 100g d’amandes fumées
- 50g de graines de courge (pepitas)
- 15ml de sauce tamari
- 5ml de paprika fumé
Préparation de la Salade de Brocoli
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez les têtes de brocoli en morceaux de 1,5 cm et les tiges en petits dés. Retirez les parties dures des tiges.
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, la mayonnaise, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sirop d’érable, l’ail et le sel.
- Ajoutez le brocoli, l’oignon et les canneberges et mélangez pour bien enrober.
- Étalez les amandes et les graines de courge sur la plaque de cuisson, arrosez de sauce tamari, de sirop d’érable et saupoudrez de paprika fumé. Faites cuire au four pendant 10 à 14 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez les amandes et les graines de courge dans la salade, en réservant un peu pour garnir le dessus. Assaisonnez selon votre goût et servez.
Conseils pour la Meilleure Salade de Brocoli
- Coupez le brocoli en petits morceaux pour une meilleure absorption de la sauce.
- Laissez mariner la salade pour une saveur optimale.
- Ajoutez les amandes et les graines de courge juste avant de servir pour conserver leur croustillant.
