Pain à la citrouille
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 tasse (240 g) de purée de citrouille
- 1 tasse (120 g) de farine tout usage
- 1 tasse (120 g) de farine de blé entier
- 1/2 tasse (120 ml) d’huile végétale
- 1/2 tasse (120 ml) de lait d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- 1/2 tasse (100 g) de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel de mer
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à pain de 23×13 cm.
- Dans un bol moyen, mélangez les deux types de farine, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, fouettez la purée de citrouille, le lait d’amande, l’huile végétale, les œufs, le sucre de canne et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus rebondisse au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.
Conseils
- Vous pouvez ajouter 1/2 tasse de noix hachées pour plus de croquant.
- Si vous aimez les fruits, vous pouvez ajouter 1/2 tasse de canneberges séchées, de cerises séchées, de raisins secs ou de dates hachées à la pâte.
- Pour une version au chocolat, ajoutez 1/2 tasse de pépites de chocolat noir à la pâte.
- Si vous préférez d’autres épices, vous pouvez remplacer le piment de la Jamaïque par des clous de girofle en poudre, ajouter une pincée de gingembre en poudre ou remplacer les épices individuelles par une cuillère à soupe de mélange d’épices pour tarte à la citrouille.
- Si vous souhaitez une version végétalienne, remplacez les œufs par 4 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis utilisez-le à la place des œufs.
