Recette de Banana Bread
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 tasses de bananes très mûres écrasées, soit environ 4 grosses bananes
- 1/2 tasse de sucre de canne
- 1/2 tasse d’huile végétale, plus un peu pour le moule
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/2 tasse de noix hachées, plus 2 cuillères à soupe pour garnir
Préparation
- Préchauffez le four à 350°F (180°C) et graissez un moule à cake de 8×4 ou 9×5 pouces.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les bananes écrasées, le sucre, l’huile, les œufs et la vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
- Incorporez les noix hachées.
- Versez la pâte dans le moule préparé et saupoudrez des 2 cuillères à soupe de noix restantes.
- Enfournez pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre et que le dessus rebondisse au toucher. Vérifiez le cake après 40 minutes. Si le dessus est bien doré mais que le cake a encore besoin de temps de cuisson, couvrez-le de papier d’aluminium pour éviter qu’il ne brunisse davantage.
Conseils
- Utilisez des bananes bien mûres pour une saveur plus sucrée.
- Vous pouvez remplacer les noix par des pépites de chocolat, des raisins secs ou des cranberries séchées selon vos préférences.
- Laissez le cake refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.
- Conservez le Banana Bread dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours.
- Il est également possible de congeler le Banana Bread. Coupez-le en tranches et conservez-les dans un sac congélation jusqu’à 3 mois. Décongelez les tranches au réfrigérateur pendant la nuit ou au micro-ondes.
