Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de beurre
- 100g de sucre
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 citrons
- 4 œufs
- 200g de sucre en poudre
- Sucre glace pour la décoration
Lemon Bars
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un mixeur, mélangez le beurre coupé en morceaux, le sucre, la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte sablée.
- Pressez cette pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, râpez le zeste des citrons et mélangez-le avec le sucre en poudre.
- Dans un bol, battez les œufs puis ajoutez le mélange de sucre et de zeste de citron. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Versez cette préparation sur la croûte encore chaude et enfournez à nouveau pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace.
- Découpez en carrés et servez.
Conseils :
- Utilisez un moule de 20×20 cm pour obtenir des couches plus épaisses, ou un moule de 22×22 cm pour des couches plus fines.
- Tapotez légèrement le moule sur le comptoir après avoir versé la préparation pour éliminer les bulles d’air.
- Attendez que les carrés au citron soient complètement refroidis avant de les saupoudrer de sucre glace pour une meilleure tenue.
