Ingrédients pour 4 personnes
- 375g de carottes râpées
- 315g de farine tout usage
- 10g de levure chimique
- 5g de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- 100g de sucre roux
- 100g de sucre en poudre
- 180ml d’huile végétale
- 120ml de compote de pommes
- 5g de cannelle
- 2g de gingembre
- 1g de muscade
- 5ml d’extrait de vanille
- 100g de noix de pécan ou de noix hachées
- 3g de sel de mer
Préparation du Carrot Cake
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser deux moules à gâteau ronds de 23cm et tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre roux, le sucre en poudre et l’huile végétale. Ajouter les œufs et bien mélanger, puis incorporer la compote de pommes et la vanille.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ajouter les carottes râpées et les noix hachées.
- Diviser la pâte uniformément entre les moules préparés. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les dessus reprennent leur forme au toucher et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Passer un couteau autour de chaque gâteau, puis démouler sur une grande assiette ou une plaque à pâtisserie. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Conseils pour la meilleure recette de Carrot Cake
- Râper les carottes vous-même pour une meilleure texture.
- Vous pouvez ajouter des raisins secs ou de l’ananas en conserve pour varier les saveurs.
- Préparez les gâteaux à l’avance en les enveloppant dans du film plastique pour les conserver jusqu’à 2 jours avant de les glacer.
