Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de tomates mûres, coupées en dés
- 150g d’oignon blanc, coupé en dés
- 60g de coriandre fraîche, hachée
- 60ml de jus de citron vert frais
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 piment jalapeño, équeuté et coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de sel de mer, plus selon le goût
Préparation du Pico de Gallo
- Dans un saladier moyen, mélanger les tomates, l’oignon, la coriandre, le jus de citron vert, l’ail, le piment jalapeño et le sel. Bien mélanger.
- Assaisonner selon votre goût.
- Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conseils pour réussir
- Utiliser la chair des tomates, pas les graines et le jus.
- Privilégier des tomates fraîches et juteuses comme les tomates sur la vigne ou les tomates Roma.
- Laisser reposer la salsa au moins une heure au réfrigérateur pour que les saveurs se marient.
- Utiliser une cuillère trouée pour servir afin de laisser l’excès de liquide derrière.
- Utiliser des ingrédients de qualité pour un meilleur résultat.
