Ingrédients pour 4 personnes
- Cherries – 2 pounds (environ 900g)
- Cornstarch – 45g
- Eau – 60ml
- Sucre de canne – 200g
- Cannelle – 1 cuillère à café
- Gingembre moulu – 1 cuillère à café
- Extrait d’amande – 1 cuillère à café
- Pâte à tarte – pour 2 croûtes
- Oeuf – 1
- Sucre brut – pour saupoudrer
- Glace à la vanille – pour servir
Recette de la tarte aux cerises
- Commencez par décongeler les cerises et récupérez 1 tasse de jus en les plaçant dans une passoire.
- Préparez un mélange de fécule de maïs et d’eau dans un bol.
- Épaississez le jus des cerises dans une casserole avec du sucre, puis ajoutez le mélange de fécule de maïs pour obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les cerises épaissies dans un grand bol et mélangez avec les épices, l’extrait d’amande et une pincée de sel. Laissez refroidir complètement.
- Étalez la pâte à tarte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four et assemblez la tarte en versant la garniture refroidie dans la croûte inférieure et en tressant la croûte supérieure.
- Badigeonnez la croûte de l’œuf battu et saupoudrez de sucre brut.
- Enfournez et faites cuire jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez refroidir complètement avant de servir.
Conseils pour la recette de tarte aux cerises
- Gardez la pâte à tarte au froid pour des couches feuilletées.
- Protégez la tarte avec du papier d’aluminium si elle brunit trop rapidement.
- Laissez refroidir complètement avant de trancher pour une découpe nette.
