Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de dumplings congelés
- 30ml d’huile neutre
- 200g de champignons shiitake
- 30ml de tamari ou sauce soja
- 1 litre de bouillon de légumes
- 3 gousses d’ail
- 30g de gingembre frais
- 2 carottes
- 4 oignons verts
- 100g d’épinards
- 15ml de vinaigre de riz
- Jus de 2 citrons verts
- Graines de sésame
- Chili crisp de Sichuan
Recette de la Soupe aux Dumplings
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Ajoutez le tamari, le bouillon, l’ail, le gingembre, les carottes, les dumplings et la moitié des oignons verts. Mélangez et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 4 minutes jusqu’à ce que les dumplings soient bien chauds.
- Retirez du feu et ajoutez les épinards, le vinaigre de riz et le jus de citron vert. Remuez jusqu’à ce que les épinards flétrissent.
- Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du tamari et/ou du jus de citron vert supplémentaire.
- Servez dans des bols et garnissez avec le reste des oignons verts et les graines de sésame. Ajoutez du chili crisp de Sichuan pour plus de saveur si désiré.
Conseils pour la Soupe aux Dumplings
- Choisissez des dumplings asiatiques congelés de petite taille pour une meilleure expérience en soupe.
- La soupe aux dumplings est meilleure le jour même, mais vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- Pour éviter que les dumplings ne se ramollissent trop, vous pouvez préparer la base de la soupe à l’avance et ajouter les dumplings au moment de servir.
