Recette de Salade de Mangue
Ingrédients :
– 3 mangues mûres, pelées et coupées en lanières
– 1 poivron rouge, équeuté, épépiné et coupé en fines lanières
– ¼ d’oignon rouge, très finement tranché
– 1 piment jalapeño, finement tranché
– 2 tasses de feuilles de basilic et de menthe fraîches mélangées, en réservant une partie pour la garniture
– ½ tasse de cacahuètes grillées hachées, en réservant une partie pour la garniture
Pour la vinaigrette :
– 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
– 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
– 1 cuillère à soupe de tamari
– ½ cuillère à café de miel ou de nectar d’agave
– ¼ cuillère à café de gingembre frais râpé
– ¼ cuillère à café de sel de mer
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélanger la mangue, le poivron, l’oignon et le piment jalapeño.
2. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, l’huile d’avocat, le tamari, le miel, le gingembre et le sel.
3. Verser la vinaigrette sur la salade de mangue et mélanger. Ajouter les herbes et les cacahuètes et mélanger à nouveau.
4. Assaisonner à votre goût et garnir de feuilles de basilic et de menthe fraîches et de cacahuètes grillées.
Cette salade de mangue est parfaite pour accompagner vos repas d’été. Vous pouvez également l’ajouter à un bol de graines pour un repas plus consistant. Bon appétit !
