Ingrédients pour 4 personnes
- 150g de farine complète
- 600g de farine tout usage
- 100g de beurre
- 200g de Parmesan râpé
- 200g de Gruyère râpé
- 200g de bébés épinards
- 2 oignons doux
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 4 œufs
- 500ml de lait
- Sel et poivre
Préparation de la Quiche aux Épinards et Fromage
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine complète, la farine tout usage, le beurre coupé en dés et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter un peu d’eau froide pour former une pâte, puis l’étaler dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.
- Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, le Parmesan, le Gruyère, les épinards préalablement lavés et égouttés, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Verser cette préparation sur le fond de tarte et disposer les oignons cuits par-dessus.
- Enfourner la quiche pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à cœur.
- Laisser refroidir légèrement avant de découper et servir.
Conseils
- Vous pouvez ajouter des lardons cuits ou des champignons à la préparation pour varier les saveurs.
- Servez la quiche aux épinards et fromage avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Cette quiche se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée au four avant d’être dégustée.
