Ingrédients pour 4 personnes
- 1 recette de pâte à pizza ou 500g de pâte à pizza du magasin, à température ambiante
- Farine de maïs, pour étirer la pâte
- De l’huile d’olive extra-vierge, pour arroser
- 2 tasses d’épinards frais
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel de mer
- 160g de sauce tomate pour pizza maison ou du commerce
- 85g de mozzarella râpée à faible teneur en matières grasses
- 85g de fromage provolone râpé, environ 60g de mozzarella ou plus
- 30g de fromage parmesan râpé
- 85g de tomates cerises, coupées en deux
- Feuilles de basilic frais
- Flocons de piment rouge
Préparation de la pizza en plaque
- Si votre pâte à pizza est au réfrigérateur, laissez-la reposer sur le comptoir pendant au moins 1 heure pour qu’elle revienne à température ambiante.
- Préchauffez le four à 230°C et saupoudrez une plaque à pâtisserie ou un moule à tarte de farine de maïs.
- Étirez la pâte à pizza pour qu’elle s’adapte à la plaque, en appuyant sur les bords.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les épinards, l’ail et une pincée de sel et faites cuire en remuant pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce que les épinards soient juste fanés.
- Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte à pizza, en laissant une bordure de 1/2 pouce sur les bords. Ajoutez la mozzarella et le provolone, en les saupoudrant jusqu’aux bords de la plaque. Disposez les épinards sautés et l’ail sur la zone couverte par la sauce, puis saupoudrez de parmesan. Disposez les tomates cerises, coupées en deux, sur le dessus. Arroser d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et cuite à travers et que le fromage soit doré et bouillonnant.
- Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de garnir de basilic et de flocons de piment rouge, de trancher et de servir.
Conseils pour la recette
- Laissez la pâte à pizza revenir à température ambiante avant de l’étirer.
- Ne lésinez pas sur la farine de maïs pour éviter que la pizza ne colle à la plaque.
- Parsemez le fromage râpé jusqu’aux bords pour obtenir une croûte croustillante et dorée.
- Accompagnez cette pizza en plaque d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
