Ingrédients pour 4 personnes
- 2 à 3 citrons
- 250g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 oeufs
- 150g de yaourt grec nature
- 150g de sucre en poudre
- 100g de beurre fondu
- 120ml de lait
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 pincée de sel de mer
- 3 cuillères à soupe de jus de citron supplémentaires
- 100g de sucre glace
Préparation des Muffins au Citron et aux Graines de Pavot
- Préchauffer le four à 200°C et graisser un moule à muffins de 12 cavités.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, fouetter le yaourt, les oeufs, le sucre, le beurre fondu, le lait, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
- Incorporer les graines de pavot. Utiliser une mesure de 1/3 de tasse pour répartir la pâte dans les moules à muffins.
- Enfourner pendant 17 à 22 minutes, jusqu’à ce que les sommets rebondissent au toucher.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Conseils pour les Muffins au Citron et aux Graines de Pavot
- La pâte à muffins sera épaisse, c’est normal pour que les graines de pavot ne coulent pas au fond.
- Laisser les muffins refroidir complètement avant de les déguster pour une meilleure texture et saveur.
- Vous pouvez congeler les muffins pour une conservation plus longue.
