Ingrédients pour 4 personnes
- 300g de farine tout usage
- 50g de semoule de maïs
- 50g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 100g d’huile de coco froide
- Zeste et jus d’un citron
- 2 oeufs
- 120ml de lait
- 1 pincée de sel de mer
- 500g de fraises fraîches
- 250ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation du Shortcake aux Fraises Maison
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajouter l’huile de coco froide et mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer le zeste de citron, le jus de citron, les oeufs et le lait. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Étaler la pâte sur un papier sulfurisé fariné et former un rectangle. Plier en trois et étaler à nouveau jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2,5 cm. Mettre au congélateur pendant 20 minutes.
- Découper la pâte en biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond. Placer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre.
- Enfourner pendant environ 17 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Laisser refroidir légèrement, puis couper les biscuits en deux horizontalement.
- Garnir les biscuits de fraises tranchées et de crème fouettée.
Conseils pour le Shortcake aux Fraises
- Utilisez des fraises fraîches et de saison pour une saveur optimale.
- Si les fraises ne sont pas disponibles, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits de saison comme les myrtilles ou les framboises.
- Conservez les biscuits séparément des fraises et de la crème pour éviter qu’ils ne ramollissent.
- Vous pouvez congeler les biscuits cuits à l’avance et les réchauffer avant de servir.
