Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de haricots noirs
- 200g de pois chiches
- 200g de maïs
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 200g de tomates cerises
- 1 piment jalapeño
- 1 avocat
- 1 bouquet de coriandre
- Jus de 2 citrons verts
- Vinaigrette à base de vin rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment de Cayenne
Recette Cowboy Caviar
- Mélanger les haricots noirs, les pois chiches, le maïs, l’oignon, le poivron, le piment jalapeño, les tomates et le jus de citron vert dans un grand bol.
- Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin rouge, l’ail émincé, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de haricots et légumes, et bien mélanger.
- Ajouter l’avocat et la coriandre, assaisonner selon votre goût.
- Déguster!
Conseils
- Laisser reposer au réfrigérateur pour une heure avant de servir pour un meilleur mariage des saveurs.
- Remuer le mélange avant de servir pour bien répartir la vinaigrette.
- Ajouter l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il ne brunisse.
- Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant du fromage Cotija ou feta, en utilisant une vinaigrette italienne ou en ajoutant un peu de poudre de chili.
