Ingrédients pour 4 personnes
- 225g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 115g de beurre ramolli
- 50g de sucre
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
Préparation des Spritz Cookies
- Préchauffez le four à 190°C.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire palette, ou en utilisant un batteur électrique, crèmez le beurre. Ajoutez le sucre et l’œuf, mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Incorporez l’extrait d’amande.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Utilisez une presse à biscuits pour presser la pâte sur deux grandes plaques à pâtisserie non graissées, en laissant au moins 2,5 cm entre chaque biscuit. Si les biscuits sortent de la presse de manière lâche ou mal formée, réfrigérez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour la raffermir.
- Parsemez les biscuits de sucre coloré ou de sprinkles et faites cuire, une plaque à la fois, pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 2 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Conseils pour les Spritz Cookies
- Assurez-vous que le beurre est ramolli à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Si la pâte de biscuit ne tient pas sa forme lors de la pression, réfrigérez-la pendant 30 minutes avant de continuer.
- Évitez d’utiliser du papier parchemin, car la pâte de biscuit adhère mieux à une plaque à pâtisserie non graissée.
- Décorez les biscuits avec des décorations colorées avant de les cuire pour un aspect festif.
