Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 oeufs
- 120 ml de lait d’amande non sucré
- 2 échalotes
- 300 g de brocoli
- 150 g de fromage gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 cuillère à soupe de thym frais ou de ciboulette
- Sel et poivre
Préparation du Quiche sans croûte :
- Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de blanc d’œuf.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et une pincée de sel, et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
- Ajoutez le brocoli et l’eau, et faites cuire en remuant pendant 4 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau ait évaporé et que le brocoli soit d’un vert vif et ait perdu son côté cru.
- Transférez les légumes dans le moule à tarte préparé et répartissez-les de manière homogène. Saupoudrez le fromage râpé par-dessus.
- Versez le mélange d’œufs et secouez légèrement le moule pour le répartir. Saupoudrez de thym ou de ciboulette.
- Enfournez le quiche sans croûte pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient pris et les bords dorés.
- Retirez du four, coupez en tranches et servez.
Conseils :
- Accompagnez le quiche sans croûte d’une salade verte pour un déjeuner ou dîner équilibré.
- Pour un petit déjeuner simple, servez-le avec une salade de fruits frais et du pain grillé.
