Ingrédients pour 4 personnes
- 4 courges honnynut (environ 800 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu, au goût
- Quelques feuilles de thym frais
- 125 g de ricotta fouettée
- 30 g de noix, grillées
- Quelques brins de persil frais, hachés
- Flocons de piment rouge, au goût
Recette de courge honnynut rôtie
- Préchauffez le four à 230°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Lavez les courges honnynut et séchez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable, le sel, la cannelle et du poivre noir.
- Placez les courges sur la plaque de cuisson. Arrosez-les avec la moitié du mélange d’huile et saupoudrez de feuilles de thym, de sel et de poivre. Utilisez vos mains pour bien enrober les courges de cette marinade.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les courges soient tendres et caramélisées en dessous.
Conseils
- Pour encore plus de saveur, utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des entailles en forme de quadrillage sur la chair des courges après la cuisson. Lorsque vous versez plus de marinade, elle pénétrera à l’intérieur de la courge.
