Recette de ratatouille
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 aubergine (environ 300g)
- 2 poivrons (rouges ou jaunes)
- 2 courgettes (ou 2 petites courges jaunes)
- 4 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
- 1 cuillère à soupe d’origan frais (ou 1 cuillère à café d’origan séché)
- 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Préparation
- Préchauffez le four à 190 degrés Celsius.
- Coupez l’aubergine, les poivrons, les courgettes et les tomates en dés.
- Mettez tous les légumes dans un plat allant au four.
- Ajoutez l’ail haché, le romarin, l’origan, le thym, le sel et le poivre. Arrosez d’huile d’olive.
- Mélangez bien les légumes avec les herbes et l’huile d’olive.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
- Servez chaud, tiède ou à température ambiante.
Conseils
- Vous pouvez garnir la ratatouille de persil frais, d’origan frais ou de basilic frais.
- La ratatouille peut être servie en plat principal ou en accompagnement.
