Ingrédients pour 4 personnes :
- 800g de pommes de terre Yukon Gold
- 75g de beurre (ou beurre végétalien)
- 100g de crème fraîche (ou crème fraîche végétalienne)
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Préparation des pommes de terre écrasées Instant Pot :
- Coupez les pommes de terre en deux et placez-les dans l’Instant Pot.
- Ajoutez 1 litre d’eau et 1 cuillère à café de sel.
- Fermez le couvercle et réglez sur haute pression pour une cuisson sous pression de 6 minutes.
- Relâchez manuellement la valve en plaçant un torchon de cuisine sur l’embout de vapeur.
- Égouttez les pommes de terre en conservant 250ml de l’eau de cuisson.
- Remettez les pommes de terre égouttées, le beurre, la crème fraîche, la poudre d’ail, le sel et le poivre dans l’Instant Pot en mode maintien au chaud.
- Utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre, puis fouettez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez une partie ou la totalité de l’eau de pomme de terre pour détendre la purée si vous le souhaitez. Pour une conservation prolongée, ajoutez la totalité de l’eau.
- Incorporez les additions de votre choix. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
- Garnissez de poivre, de ciboulette fraîche et éventuellement d’un filet de beurre fondu avant de servir.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter de l’ail rôti, du fromage de chèvre, du raifort ou de l’huile de truffe pour donner encore plus de saveur à vos pommes de terre écrasées.
- Les pommes de terre Yukon Gold sont recommandées car elles ont une texture crémeuse et beurrée, mais vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes de terre à peau fine.
- Les pommes de terre écrasées peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours, ou au congélateur pendant un mois.
- Accompagnez ces délicieuses pommes de terre écrasées Instant Pot d’une sauce aux champignons pour une combinaison encore plus savoureuse.
