Ingrédients pour 4 personnes
- Dehydrated sourdough starter cultures
- 3 litres d’eau filtrée tiède
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
Préparation de votre Sourdough Starter
- Achetez votre culture de levain de pain en ligne.
- Mélangez la culture de levain déshydratée avec 3 litres d’eau filtrée tiède et laissez reposer pendant 3 heures.
- Après les 3 heures, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine tout usage et mélangez bien.
- Laissez le mélange reposer à température ambiante pendant 12 à 24 heures.
- Le lendemain, ajoutez à nouveau 3 litres d’eau filtrée tiède et 3 cuillères à soupe de farine tout usage. Mélangez et laissez reposer 8 à 12 heures.
- Après 8 à 12 heures, retirez 6 litres du mélange et jetez-les. Ajoutez à nouveau 3 litres d’eau filtrée tiède et 3 cuillères à soupe de farine tout usage. Mélangez et laissez reposer 8 à 10 heures.
- Votre levain est maintenant prêt à être utilisé pour la fabrication de votre pain au levain!
Conseils pour entretenir votre Sourdough Starter
- Conservez votre levain au réfrigérateur lorsque vous ne l’utilisez pas pendant jusqu’à deux semaines.
- Nourrissez votre levain toutes les une à deux semaines avec de la farine tout usage et de l’eau filtrée, même lorsque vous ne faites pas de pain.
- Donnez un nom à votre levain pour vous motiver à en prendre soin.
- Pour une période prolongée sans utilisation, placez votre levain au réfrigérateur et nourrissez-le toutes les 7 à 12 jours.
