Ingrédients pour 4 personnes
- 150g de son de blé
- 120g de farine de blé complet
- 100g de dattes hachées
- 50g d’amandes effilées
- 100ml de jus d’orange
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 60ml d’huile végétale
Préparation des muffins au son
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le son de blé, la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajouter les dattes hachées et les amandes effilées, mélanger.
- Dans un autre récipient, battre l’oeuf avec l’huile et le jus d’orange.
- Incorporer le mélange liquide au mélange sec et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Remplir des moules à muffins préalablement beurrés aux 3/4.
- Enfourner pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
- Laisser refroidir avant de démouler et déguster.
Conseils pour les muffins au son
- Vous pouvez ajouter d’autres fruits secs ou noix selon vos préférences.
- Si vous n’aimez pas les dattes ou les amandes, n’hésitez pas à les remplacer par d’autres ingrédients.
- Ces muffins se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
