Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de pâtes de votre choix
- 200g de lardons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200ml de crème fraîche
- 100g de parmesan râpé
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation des pâtes carbonara
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
- Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter les pâtes cuites, les lardons et le parmesan râpé. Bien mélanger.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Servir chaud, saupoudré de parmesan supplémentaire si désiré.
Conseils pour réussir les pâtes carbonara
- Utiliser des pâtes de bonne qualité pour un meilleur résultat.
- Ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour rendre la sauce plus onctueuse.
- Ne pas faire cuire la sauce à feu trop vif pour éviter qu’elle ne tourne.
- Vous pouvez ajouter des petits pois ou des champignons pour varier la recette.
