Ingrédients pour 4 personnes :
- 200g de beurre froid
- 200g de sucre granulé
- 1/4 cuillère à café d’extrait de menthe ou d’amande (facultatif)
- 250g de farine
- Pincée de sel
- Sucre en poudre (pour saupoudrer)
Préparation des biscuits sablés :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre froid coupé en dés et le sucre granulé jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Ajoutez l’extrait de menthe ou d’amande (si désiré) et mélangez à nouveau.
- Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le mélange de farine au mélange de beurre et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne pas trop mélanger.
- Divisez la pâte en deux et enveloppez chaque moitié dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 1 heure.
- Sur une surface légèrement farinée, abaissez chaque moitié de pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Si vous souhaitez saupoudrer de sucre, saupoudrez-le sur les biscuits avant de les enfourner.
- Enfournez les biscuits pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les décorer.
Conseils :
- Pour une saveur plus intense, ajoutez 1/4 cuillère à café d’extrait de menthe ou d’amande à la pâte.
- N’oubliez pas de réfrigérer la pâte avant de l’abaisser pour faciliter le processus.
- Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent à la plaque de cuisson.
- Si vous souhaitez décorer les biscuits avec du glaçage, assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis avant de commencer.
- Conservez les biscuits décorés dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 jours.
