Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou-fleur
- 60g de Chili Crisp
- 15ml d’huile de sésame grillée
- 30ml d’huile d’olive extra vierge ou d’huile d’avocat
- 15ml de vinaigre de riz
- 15ml de sauce soja ou d’acides aminés liquides sans gluten
- Garnitures : oignons verts hachés, cacahuètes grillées hachées, feuilles de basilic frais ou persil ou coriandre
Préparation du Chou-fleur au Chili Croustillant
- Préchauffez le four à 230°C.
- Étape 1: Préparez le chou-fleur. Coupez-le en tranches d’1 pouce et utilisez vos mains pour séparer les fleurons. Les tiges peuvent être conservées, et les bords plats aideront à la dorure.
- Étape 2: Mélangez avec de l’huile. Dans un bol moyen, mélangez les fleurons de chou-fleur avec de l’huile de sésame, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Étape 3: Faites rôtir. Étalez le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir pendant 20 minutes. Faites griller pendant 2-3 minutes pour plus de croustillant, mais surveillez bien !
- Étape 4: Servez. Transférez le chou-fleur rôti dans un plat de service et saupoudrez de vinaigre de riz et un peu de sauce soja. Arrosez de chili crisp par-dessus.
- Étape 5: Garnissez. Ajoutez des oignons verts hachés, des cacahuètes hachées et des herbes fraîches. Servez immédiatement !
Conseils
- Le chou-fleur au Chili Croustillant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours.
- Ajoutez le chili crisp uniquement à la portion que vous mangez si vous ne servez pas tout de suite tout le chou-fleur rôti.
- Le chili crisp est meilleur lorsqu’il est servi frais.
- Pour réchauffer les restes, préchauffez le four à 160°C et placez-les sur une plaque de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient chauds à cœur.
