Ingrédients pour 4 personnes
- Tofu ferme ou extra-ferme: 400g
- Gochujang: 60g
- Sauce soja: 60ml
- Sirop d’érable: 30ml
- Fécule de maïs: 30g
- Vinaigre de riz: 30ml
- Sucre: 30g
- Huile de sésame grillé: 30ml
- Concombre: 1
- Oignon vert: 2
- Flocons de piment coréen Gochugaru: 10g
- Riz cuit: 2-3 tasses
Préparation du Tofu Coréen aux Bols de Riz
- Commencez par cuire le riz selon les instructions.
- Préparez le Tofu Croustillant Coréen: Coupez le tofu en morceaux d’environ un pouce. Étalez-le sur une serviette propre pour absorber l’excès d’humidité.
- Dans un bol, mélangez le gochujang, la sauce soja et le sirop d’érable. Réservez.
- Assaisonnez le tofu avec du sel, du poivre et de la fécule de maïs. Faites frire le tofu dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
- Ajoutez la sauce au tofu et retirez du feu.
- Préparez la Salade de Concombre Coréenne: Saupoudrez le concombre de sel et laissez reposer. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre, l’huile de sésame, les oignons verts et les flocons de piment pour la vinaigrette.
- Rincez le concombre et mélangez-le avec la moitié de la vinaigrette.
- Assemblez les bols: Servez le riz chaud, le tofu croustillant, la salade de concombre coréenne. Ajoutez du kimchi, des graines de sésame et du coriandre frais.
Conseils
- Utilisez du tofu ferme pour une meilleure texture.
- Ajoutez des légumes supplémentaires selon vos goûts.
- Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter l’étape de salage du concombre.
