Ingrédients pour 4 personnes
- 400g d’aubergine
- 300g de riz basmati
- 250g de lentilles
- 200g de tofu
- 150g de champignons
- 100g de chou-fleur
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 tomates
- 1 bouquet de basilic
- 1 citron
- 1 poignée d’amandes
- 1 poignée de graines de grenade
- 1 poignée d’épinards
- 1 poignée de fromage râpé
- 1 poignée de parmesan
- 1 poignée de mozzarella
- 1 poignée de pecorino
- 1 poignée de noix de cajou
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 poignée de noix
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée de coriandre
- 1 poignée de persil
- 1 poignée de ciboulette
- 1 poignée de menthe
- 1 poignée de roquette
- 1 poignée de kale
- 1 poignée de courgette
- 1 poignée de carotte
- 1 poignée de céleri
- 1 poignée de poireau
- 1 poignée de patate douce
- 1 poignée de butternut
- 1 poignée de champignons sauvages
- 1 poignée de romarin
- 1 poignée de noisettes
- 1 poignée de pistaches
- 1 poignée de noix de pécan
- 1 poignée de noix de macadamia
- 1 poignée de noix de coco râpée
- 1 poignée de graines de sésame
- 1 poignée de graines de chia
- 1 poignée de graines de lin
- 1 poignée de graines de courge
- 1 poignée de graines de tournesol
- 1 poignée de quinoa
- 1 poignée de boulgour
- 1 poignée de semoule
- 1 poignée de polenta
- 1 poignée de riz sauvage
Eggplant Lasagna
Préchauffer le four à 180°C. Couper les aubergines en tranches fines. Les disposer sur une plaque de cuisson et les faire rôtir au four pendant 20 minutes.
Dans un bol, mélanger les lentilles cuites avec les épices de votre choix. Dans un plat à gratin, alterner les couches d’aubergine, de lentilles et de fromage râpé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfourner le plat pendant 30 minutes. Servir chaud.
Conseils
- Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du paprika ou du curcuma pour plus de saveur.
- Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez remplacer le fromage râpé par de la levure nutritionnelle pour une version vegan.
- N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre avant de servir.
