Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de nouilles de riz
- 300g de poulet, crevettes ou tofu
- 2 cuillères à soupe de tamarin ou jus de citron vert et vinaigre de riz
- 1 boîte de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Coriandre fraîche pour la garniture
Recette Pad Thai
- Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre hachés.
- Ajouter le poulet, les crevettes ou le tofu coupés en morceaux et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger pour enrober la viande.
- Verser le lait de coco et la sauce soja, laisser mijoter pendant quelques minutes.
- Ajouter les nouilles cuites dans la poêle et mélanger pour les enrober de sauce.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Conseils
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes comme des poivrons et des carottes.
- Ajustez la quantité de pâte de curry rouge selon votre préférence de piquant.
- Vous pouvez ajouter des cacahuètes concassées pour plus de croquant.
