Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de tofu
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 poivron coupé en lanières
- 1 oignon émincé
- 200g de champignons émincés
- 200g de pousses de soja
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation du Tofu sauté aux légumes
- Presser le tofu pour en retirer l’excès d’eau, puis le couper en cubes.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile de sésame et faire revenir l’ail et le gingembre.
- Ajouter l’oignon et le poivron, puis les champignons. Laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter le tofu et la sauce soja. Assaisonner de sel et de poivre.
- Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter les pousses de soja. Cuire encore quelques minutes.
- Servir chaud, saupoudré de coriandre fraîche.
Conseils pour réussir la recette
- Utiliser du tofu ferme ou extra-ferme pour que les morceaux se tiennent bien à la cuisson.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des carottes ou des courgettes.
- Accompagner ce plat de riz basmati pour un repas complet et équilibré.
