Recette de Thanksgiving
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 dinde rôtie (environ 4 kg)
- 250 g de canneberges
- 500 g de patates douces
- 250 g de chapelure de maïs
- 200 g de saucisses
- 250 g de maïs en conserve
- 8 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sumac
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de clous de girofle
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de cardamome
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 litre de jus d’orange
- 1 litre de lait
- 1 litre d’huile végétale
Préparation du repas de Thanksgiving
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rincez et séchez la dinde. Assaisonnez-la avec le sel, le poivre, la noix de muscade, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre, la cardamome et le piment de Cayenne.
- Mettez la dinde dans un grand plat allant au four et ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre coupé en petits morceaux.
- Versez le bouillon de volaille dans le plat et couvrez-le avec du papier aluminium. Enfournez pendant 3 heures.
- Pendant ce temps, préparez la sauce aux canneberges en faisant cuire les canneberges, le sucre et le jus d’orange dans une casserole à feu moyen. Laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les canneberges éclatent.
- Préparez la purée de patates douces en faisant cuire les patates douces dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec 4 cuillères à soupe de beurre et un peu de lait. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Préparez la chapelure de maïs en mélangeant la chapelure de maïs, le maïs en conserve égoutté, les saucisses coupées en petits morceaux, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, le sel, le poivre et le sumac. Étalez ce mélange dans un plat allant au four et enfournez pendant 30 minutes.
- Sortez la dinde du four et laissez-la reposer pendant 20 minutes avant de la découper en tranches.
- Servez la dinde avec la sauce aux canneberges, la purée de patates douces et la chapelure de maïs.
Conseils
- Si vous préférez une dinde plus juteuse, vous pouvez la faire mariner dans un mélange d’huile d’olive, de jus d’orange et d’épices pendant au moins 24 heures avant de la cuire.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du persil à la dinde pour plus de saveur.
- Accompagnez votre repas de Thanksgiving avec une salade verte et des légumes de saison.
- N’oubliez pas de prévoir des restes pour les jours suivants. Vous pouvez les utiliser pour préparer des sandwiches, des soupes ou des plats de pâtes.
