Ingrédients pour 4 personnes
- 300g de quinoa
- 600ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’herbes séchées
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Zeste de citron
Préparation du quinoa parfait
- Dans une casserole, faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit dorée et parfumée, environ 2-3 minutes. Réserver la moitié pour la garniture.
- Ajouter le quinoa rincé et égoutté, l’eau, le sel, le cumin, l’ail en poudre et les herbes séchées dans la casserole, et bien mélanger. Porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes. Vérifier que tout l’eau a été absorbée. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson pendant 2-5 minutes supplémentaires.
- Une fois que des trous de vapeur apparaissent, éteindre le feu et laisser reposer à couvert pendant 5-10 minutes.
- Pour servir : égrener le quinoa à l’aide d’une fourchette, placer dans un plat de service et mélanger délicatement avec le zeste de citron. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire.
Conseils pour réussir le quinoa
- Toujours rincer le quinoa avant de le cuire pour enlever l’amertume des saponines.
- Utiliser un ratio de 1,75 parts d’eau pour 1 part de quinoa pour une cuisson parfaite.
- Assaisonner le quinoa avec du sel, des aromates, des épices et des herbes pour plus de saveur.
- Expérimenter avec différentes variétés de quinoa pour varier les textures et les saveurs.
