Ingrédients pour 4 personnes
- 300g de nouilles sèches (soba ou riz pour sans gluten)
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître végétalienne
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 pincée de poivre blanc
- 1 échalote
- 1 morceau de gingembre frais
- 4-5 gousses d’ail
- 150g de champignons shiitake
- 1 bok choy
- 4 oignons verts
Préparation des Longevity Noodles
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Salez l’eau. Égouttez et réservez.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce d’huître végétalienne, la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le mirin et le poivre blanc. Réservez la sauce.
- Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez de l’huile, puis l’échalote et faites revenir pendant une minute. Ajoutez l’ail, le gingembre et les shiitakes, faites sauter pendant une minute.
- Ajoutez le bok choy et les parties blanches des oignons verts, faites sauter pendant une minute. Ajoutez la sauce et les nouilles, mélangez jusqu’à ce que le tout soit chaud, puis ajoutez les morceaux d’oignons verts.
Conseils pour les Longevity Noodles
- Vous pouvez ajouter des graines de sésame, des flocons de piment, de la sriracha, de la coriandre fraîche et de la sauce soja supplémentaire pour ceux qui le souhaitent en garniture.
- Pour une version sans gluten, utilisez des nouilles de sarrasin soba ou des nouilles de riz.
- La sauce d’huître végétalienne du magasin a une teneur en sodium plus élevée, donc commencez avec 1 cuillère à soupe et ajoutez-en plus si nécessaire.
