Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 250g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- 150g de yaourt grec nature
- 100g de sucre de canne
- 80ml d’huile végétale
- 120ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel de mer
- 50g de farine supplémentaire
- 80g de sucre brun
- 60g de beurre froid
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation des Muffins aux Myrtilles
Commencez par préparer le crumble :
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre brun et la cannelle.
- Ajoutez le beurre froid et travaillez-le avec vos mains ou une fourchette jusqu’à obtenir une texture friable. Réservez.
Préparez ensuite la pâte à muffins :
- Mélangez les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides dans un autre.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez juste assez pour les combiner.
- Mélangez les myrtilles avec un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.
Versez la pâte dans un moule à muffins et saupoudrez le crumble sur le dessus.
Enfournez à 200°C pendant 17 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de déguster.
Conseils pour la recette de Muffins aux Myrtilles
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des muffins compacts.
- Enrober les myrtilles de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond des muffins.
- Pour une variante, ajoutez un glaçage au citron après la cuisson des muffins.
- Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète et ne pas mettre de crumble sur le dessus.
