Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de purée de citrouille
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de mélange d’épices pour tarte à la citrouille
- 150g de beurre ramolli
- 150g de sucre brun
- 100g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100g de pépites de chocolat noir
- 50g de noix de pécan hachées
Préparation des cookies à la citrouille et pépites de chocolat
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices pour tarte à la citrouille.
- Dans un autre bol, battre le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et bien mélanger.
- Incorporer la purée de citrouille au mélange liquide.
- Ajouter progressivement le mélange de farine aux ingrédients liquides jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat noir et les noix de pécan hachées à la pâte et mélanger délicatement.
- Former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner les cookies pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir les cookies sur une grille avant de déguster.
Conseils pour les cookies à la citrouille et pépites de chocolat
- Utiliser de la purée de citrouille pure pour un meilleur goût.
- Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc selon vos préférences.
- Les noix de pécan sont optionnelles, vous pouvez les remplacer par des noix ou des pistaches.
- Pour des cookies plus petits, utiliser une cuillère à soupe pour former les boules de pâte.
