Ingrédients pour 4 personnes
- 250g de fraises
- 200ml de crème liquide
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 50g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de confiture de fraises
- 100g de chocolat noir
Cream Puffs aux fraises
Préchauffez le four à 200°C.
1. Dans une casserole, faites chauffer 200ml d’eau avec le beurre et le sel jusqu’à ébullition.
2. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Remettez la casserole sur le feu doux et continuez de mélanger pendant 2 minutes pour dessécher la pâte.
4. Retirez du feu et incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Déposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfournez pendant 25 minutes, puis baissez la température à 180°C et laissez cuire encore 10 minutes.
7. Sortez les choux du four et laissez-les refroidir complètement.
8. Coupez les choux en deux horizontalement.
9. Fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
10. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits morceaux.
11. Mélangez les morceaux de fraises avec la confiture de fraises.
12. Garnissez la moitié inférieure des choux de chantilly et de la préparation aux fraises.
13. Replacez la moitié supérieure des choux sur le dessus.
14. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
15. Trempez le dessus des choux dans le chocolat fondu.
16. Laissez le chocolat durcir avant de déguster.
Conseils
- Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselées sur le dessus des cream puffs pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème fouettée allégée.
- Les cream puffs se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais sont meilleures dégustées le jour même.
