Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de betteraves (rouges, jaunes ou de différentes variétés)
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir
- Garniture : herbes fraîches telles que persil, ciboulette, aneth, menthe fraîche ou basilic
Préparation des betteraves rôties
- Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez bien les betteraves. Coupez les tiges et les racines. Laissez les peaux car elles sont riches en nutriments. Coupez les betteraves en quartiers.
- Disposez les betteraves dans un plat allant au four.
- Arrosez les betteraves d’huile d’olive, de sel et de poivre. Couvrez le plat.
- Enfournez pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées sur les bords.
Conseils pour les betteraves rôties
- Laissez les peaux des betteraves pour une meilleure nutrition.
- Couvrez les betteraves sans laisser le papier aluminium toucher les aliments.
- Ajoutez des toppings frais comme un filet de vinaigre, du fromage de chèvre ou de la feta, un filet de sirop d’érable et du zeste d’orange pour une touche de fraîcheur.
