Ingrédients pour 4 personnes
- 300g d’épinards frais
- 6 œufs
- 120ml de lait
- 150g de fromage feta ou fromage de chèvre
- 2 oignons verts
- Sel et poivre
- Pâte à tarte
Préparation de la Quiche aux épinards
- Préchauffez le four à 180°C.
- Roulez la pâte à tarte et placez-la dans un moule à tarte.
- Faites cuire à blanc la pâte au four pendant 15 minutes.
- Faites cuire les épinards à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient juste fanés, puis égouttez-les.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le lait jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de blanc d’œuf.
- Ajoutez les épinards cuits, les oignons verts, le fromage, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Versez le mélange d’œufs dans la pâte à tarte précuite.
- Enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.
- Laissez refroidir pendant au moins 10 minutes avant de couper et de servir.
Conseils pour réussir
- Précuire la pâte à tarte pour éviter une base molle.
- Essorez bien les épinards pour éviter que la quiche ne soit trop humide.
- Vérifiez la cuisson en vous assurant que les œufs sont juste pris.
- Accompagnez la quiche aux épinards d’une salade verte ou de fruits frais pour un repas complet.
