Délicieuse recette de Courge Kabocha au Beurre de Cacahuètes et Lime

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de courge kabocha (ou courge acorn ou delicata)
• 2 cuillères à soupe de berbere
• 250 g de yaourt
• 50 g de cacahuètes
• 30 g de beurre
• Jus de 1 citron vert
• Pain (pour accompagner)

Préparation des courges rôties au berbere

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher la courge kabocha, retirer les graines et couper en quartiers.
3. Saupoudrer les quartiers de courge avec le berbere, en s’assurant qu’ils soient bien enrobés.
4. Placer les quartiers de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit dorée et tendre.

Conseils

• Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper la courge afin d’éviter qu’il ne se coince.
• Accompagnez les courges rôties de yaourt pour apporter une touche de fraîcheur.
• Préparez les cacahuètes au beurre brun en faisant fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez les cacahuètes et faites-les dorer. Ajoutez le jus de citron vert pour apporter une touche d’acidité.
• Servez les quartiers de courge rôtis avec les cacahuètes au beurre brun et du pain frais.

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