Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pot de salsa verde de 450 g ou 2 tasses de Salsa Verde Tomatillo faite maison
- 1 tasse d’eau ou de bouillon de légumes
- 170 g de chips de tortilla épaisses, environ 4 poignées
- Cilantro Lime Crema, pour arroser
- 4 œufs frits
- 1 avocat, tranché
- 2 radis, tranchés finement
- 1/2 piment jalapeño, tranché finement
- Fromage Cotija
- Feuilles de coriandre fraîche
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Chilaquiles
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Pour 4 personnes
Cette recette facile de chilaquiles est un délicieux petit-déjeuner ou brunch ! Vous allez mélanger des chips de tortilla dans une salsa verde piquante et les garnir d’œufs frits et de garnitures fraîches. Attendez d’ajouter les chips à la sauce juste avant de servir afin qu’ils restent croustillants lorsque vous les mangez.
- Versez la salsa et l’eau dans une grande poêle et portez à ébullition à feu moyen. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les chips et pliez-les pour les enrober de sauce.
- Retirez du feu et ajoutez des filets de Cilantro Lime Crema, les œufs frits, l’avocat, les radis et les jalapeños. Saupoudrez de fromage Cotija et de coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et servez avec plus de crema à côté.
Conseils
- Attendez d’ajouter les chips juste avant de servir ! Vous voulez qu’ils soient croustillants, pas ramollis lorsque vous les mangez. Je recommande même de cuire les œufs avant d’ajouter les chips à la sauce afin qu’ils aient le moins de temps possible pour ramollir.
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant vos garnitures préférées. Essayez de servir les chilaquiles avec des haricots noirs ou des haricots refrits pour compléter le repas.
Régalez-vous avec ce délicieux petit-déjeuner mexicain ou brunch !
