Ingrédients pour 4 personnes:
- 100g de persil frais
- 50g d’origan frais
- 50g de coriandre fraîche
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1 piment rouge
- 1 cuillère à café de sel
- 120ml de vinaigre de vin rouge
- 180ml d’huile d’olive
Préparation du Chimichurri:
- Hacher finement l’ail, l’échalote, le piment et le sel.
- Ajouter le vinaigre de vin rouge et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Hacher finement le persil, l’origan et la coriandre.
- Mélanger les herbes avec le mélange vinaigre/ail/échalote/piment.
- Incorporer l’huile d’olive et mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Conseils pour le Chimichurri:
- Le chimichurri est meilleur lorsqu’il est servi frais.
- La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Utilisez le chimichurri comme marinade, sur des grillades, des légumes rôtis, des œufs frits, des sandwichs, des tacos, etc.
- Pour une version crémeuse, mélangez le chimichurri avec du yaourt grec ou de la mayonnaise.
